食品安全导刊 16年7月号
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冷链物流（Cold Chain Logistics）一般情况下是指具有保持一定低温环境下的物品，如农产品、禽肉类、水产品、加工食品、冷冻或速冻食品等在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于产品规定的最佳低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。其随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
